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Am Gaumen mittelgewichtig bis vollmundig
die eine helle
Trotz ihres Alters strahlt die Kommode eine zeitlose Eleganz aus
Naturleinen oder Keramik in Creme- und Sandtönen
ohne gleich tief in die Tasche zu greifen
Ximénez-Spinola Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O. bianco gentile Am Gaumen mittelgewichtig bis vollmundigEin Pedro Ximnez wie dieser ist das se Gedchtnis Andalusiens. Ximnez Spinola holt die Trauben aus dem Pago de Carrascal bei Jerez de la Frontera, wo Kalkstein den Untergrund bildet, und lsst ihnen anschlieend sehr viel Zeit. Im Glas steht am Ende ein Mahagoniton, wie ihn nur sehr alte Weine annehmen. Kalkstein ist ein karger Boden; er zwingt die Reben in die Tiefe und hlt die Ertrge niedrig. Was danach an Farbe und Dichte hinzukommt, ist Kellerarbeit:
